高性能啤酒稳定剂----硅胶的研发
啤酒发生的非生物混浊主要由啤酒成分中的蛋白质和多酚引起，控制这种混浊的最好办法是添加甲醛、硅胶等非生物稳定剂。甲醛被认定是致癌物质，已被禁用。适用于啤酒稳定剂的硅胶生产工艺要求严格，孔容积要求达到1.2-1.4毫升／克。我国生产的硅胶很难达到要求。国内大中型啤酒生产企业所使用的硅胶只能依赖进口，价格昂贵。啤酒硅胶对啤酒中混浊蛋白的具有强的亲和力，极大地提高其抗冷混浊的能力，从而提高啤酒档次，增强口感，提高亮度，降低冷混浊。
该项目的啤酒硅胶以泡花碱和硫酸为原料，经稀释计量后，生成二氧化硅溶胶，经过凝胶和干燥等步骤制备得到。合成的硅胶具有适宜的比表面积、孔径分布和孔容，易于除去啤酒中的混浊的蛋白质和混浊的多酚聚合体。其核心技术是控制凝胶“一次性粒子”的长幅达到调整硅胶孔结构等的目的。
